Vélouté petits pois-carottes

Parce qu'avoir la ligne fait partie de mon bien être personnel, 

je consignerais ici des recettes testées et approuvées par mes papilles

qui allient saveurs sans pour autant peser trop sur nos hanches ^_^

Voici donc la toute première recette que je vous propose

J'adore la soupe donc il y en aura pas mal sur ce blog !

Cela permet souvent de faire manger des légumes 

aux plus récalcitrants .......

Velouté petits pois-carottes

Pour 4 personnes

"très facile"

Préparation : 15 minutes

Cuisson 20 minutes

Au marché

500 g de carottes

500 g de petits pois surgelés
(!!! les petits pois sont de la famille des féculents !!!)

4 petites betteraves crues

20 cl de jus d'orange

(pour les chasseuses de glucides jus d'orange optionnel)

2 cuillérées à soupe de crème fraiche à 3% 

(pour les non obsédées par les calories crème fraiche normale)

Dans mon placard

huile d'olive (optionnel)

sel & poivre

mixeur

assiette creuse ou bol

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PELER les carottes, les couper en grosses rondelles, les couvrir d'eau, 

SALER et faire cuire 20 minutes environ à feux doux jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

EGOUTTER, mettre dans le bol d'un mixeur, ajouter le jus d'orange (optionnel), 

MIXER jusqu'à l'obtention d'une fine purée et réserver.

***

PLONGER les petits pois dans une grande quantité d'eau, 

FAIRE CUIR 10 minutes, égoutter, mettre dans le bol du mixeur,

AJOUTER la crème allégée, mixer, puis passer à travers une passoire à maille fine.

SALER et mélanger. Peler et couper les betteraves en minces lamelles.

***

REPARTIR les deux veloutés dans chaque 

ASSIETTE creuse en les versant en même temps de façon à ne pas les mélanger.

AJOUTER un filet d'huile d'olive (optionnel), poivrer et 

POSER dessus les lamelles de betterave.

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